Artigiano Ipanema — Cozinha de Emilia-Romagna no Rio de Janeiro

O bairro mais querido da Zona Sul carioca é conhecido por sua ampla variedade de excelentes restaurantes. Por isso, o Artigiano Ipanema é a escolha perfeita para quem ama a deliciosa culinária Italiana.

O nome Artigiano, que traduzido significa “artesão”, na gastronomia se refere ao mestre que executa à mão o ritual de trabalhar a massa, estendê-la e cortá-la das mais diferentes formas.

Assim, Artigiano tornou-se o mais legítimo representante da cozinha clássica de Emilia-Romagna, no Rio de Janeiro, onde se produz à mão mais de 30 variedades de massas tradicionais da região.

Para desfrutar dessa maravilhosa culinária, o restaurante possui três andares, com ambientes cheios de charme, móveis de madeira e decoração clássica que reflete bom gosto, detalhes que tornam este local aconchegante e original.

Além de sua bela decoração, o Artigiano é um restaurante recomendado pela Accademia Gastronomica Italiana, sediada em Bologna. Essa academia, por sua vez, é a instituição enogastronômica mais antiga da Itália.

​Desse modo, o Artigiano Ipanema apresenta suas especialidades com muita dedicação e qualidade, focando sempre em proporcionar uma experiência gastronômica completa, com suas massas frescas, pães e pizzas.

Restaurante especializado na cozinha de Emilia-Romagna

As especialidades na cozinha de Emilia-Romagna são compostas por massas frescas, pães e sobremesas feitas artesanalmente. Suas deliciosas pizzas são tradicionalmente preparadas em um autêntico forno à lenha.

Sua culinária foi trazida inicialmente do território da Bologna, capital da Emilia-Romagna, uma das regiões gastronômicas mais ricas de toda a Itália.

É a cidade natal das massas frescas feitas com farinha e ovos estendidas à mão. Por isso, a culinária clássica Italiana conta com esses ingredientes como base para suas receitas.

Algumas massas como, por exemplo, lasagne, tagliatelle, ravioli, garganelli, tagliolini, cappelletti, tortelli e tortellini são feitas com os ingredientes clássicos que traduzem o maior patrimônio da região, bem como a fama mundial da cozinha italiana.

O Artigiano recebeu o Prêmio Bib Gourmand, desde a primeira edição do Guia Michelin Rio & São Paulo, por todo o serviço de qualidade oferecido aos clientes.

Este prêmio, por sua vez, dá grande destaque aos restaurantes de alta qualidade e que, ao mesmo tempo, oferecem os melhores custo-benefício da cidade. Desse modo, Ipanema possui um dos melhores restaurantes tradicionalmente italiano.

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Trabalho artesanal no Artigiano Ristorante

Os alimentos servidos no Artigiano Ipanema são preparados de forma artesanal por sua equipe especializada, apresentando um cardápio com 30 tipos de massas artesanais da Emilia-Romagna.

Com destaque às massas, que são servidas sempre frescas e recheadas na hora em que o cliente faz o pedido, a qualidade dos pratos do Artigiano é considerada inigualável.

O local, portanto, é perfeito para quem ama apreciar massas e vinhos, com espaço para uma incrível pizza artesanal e deliciosas sobremesas. Tudo em um ambiente encantador, agradável e decorado com requinte.

Além dos pratos principais, o Artigiano serve pães, molhos, antepastos, sobremesas, massa folheada, sorvetes e biscoitos preparados diariamente no próprio restaurante. Confira o cardápio.

Antepastos e massas caseiras Artigiano Ipanema

O cardápio do Artigiano Ipanema é vasto, com diversos pratos saborosos e bem elaborados. Com certeza não há nada melhor do que começar uma boa refeição com um delicioso antepasto.

Por isso, o restaurante oferece as seguintes opções de antepastos para saborear com o couvert fresquinho:

• Carpaccio Clássico di Manzo;
• Salada de rúcula com gorgonzola, nozes e laranja;
• Carpaccio clássico de carne ao vinagrete de hortelã;
• Carpaccio di Salmone ai capperini;
• Insalata di fichi com prosciutto de parma alle noci;
• Carpaccio de salmão servido com salada verde ao molho;
• Salada de figos secos com presunto de parma e nozes;
• Insalata de rúcula e gorgonzola alle noci;
• Carpaccio di Pesce Tartufo;
• Pomodoro e Mozzarella alla Caprese;
• Salada de tomates frescos, mussarela de búfala;
• Em seguida, o cardápio oferece deliciosas opções de massas frescas, feitas no local, tais como:
• Pasta all’uovo fatta in casa;
• Gnocchetti clássico con ragú bolognese;
• Cartocci di Gamberetti con Fondutta di Formaggi Gratinato;
• Tagliolini con Gamberi al Pesto di Basilico;
• Tagliolini ai Frutti di Mare e azeite;
• Gnocchetti al Forno con Pomodoro e Mozzarela Fresca;
• Tortelli Neri d’Aragosta allo Zafferano;
• Orecchioni di Vitelo al Prosciutto e Parmigiano;
• Agnolotti di Mozzarella di Bufala al Pomodoro Fresco;
• Fettuccine alla Panna e Prosciutto;
• Gnocchetti di Noci Gratinato al Parmigiana e Prosciutto;
• E tamb´em, Farfalline ai Gamberi, Finocchio e Asparagi.

Além destes deliciosos pratos a base de massas, o menu oferece opções de nhoques de batatas com molhos e raviolis com diferentes opções de recheios. Inclui-se ainda opções de lasanha, paglia, fieno e também tagliatelle, tais como:

• Tagliatelle ou Paglia e Fieno, ou al Salmone e Pomodorini;
• Ragú com Tagliatelle Clássico alla Bolognese;
• Tagliatelle al Mare e Monti ou alla rucola e Pomodorini.

Carne e risoto

E para os apreciadores de uma boa carne, o Artigiano Ipanema oferece deliciosas opções em seu menu. Lembrando que todas as opções são servidas com massas frescas, que harmonizam perfeitamente com cada escolha de carne.

• Paillard com Fettuccine, servido ao creme de queijo;
• Saltimbocca alla Romana, servido com presunto de parma e erva sálvia;
• Scaloppine ai Quatro Formaggi;
• Filettini ai Quattro Formaggi ao molho quatro queijos;
• Medaglioni ai Funghi e Tagliolini;
• Scaloppine al Marsala con Tagliolini servido ao molho de vinho marsala.

Além das carnes com massas, o restaurante possui em seu cardápio o risotto ai Frutti di Mare, feito com frutos do mar frescos, escolha perfeita para os que preferem uma refeição mais leve.

Pizzas e doces

Outras opções fantásticas do Artigiano Ipanema são as tradicionais e amadas pizzas. Afinal, quem não aprecia uma deliciosa pizza bem recheada? O cardápio disponibiliza algumas opções, como:

• Pizza Calabrese Artigianale;
• Pizza Sapore di Parma;
• Quattro Formaggi;
• Pizza di Cipolla e Parmigiano;
• Pizza di Mozzarella e orégano;
• Di Margherita Classica;
• Pizza Portoghese azeitona e cebolas;
• Napolitana completa.

E, para finalizar, o restaurante oferece deliciosas opções de sobremesas artesanais e preparadas diariamente no local. Confira:

• Gelato Artigiano: Camadas de sorvete de chocolate, doce de leite, palitos franceses ao rum, calda de chocolate e amêndoas;
• Gelatto Artigianale al Gianduia: Sorvete artesanal de chocolate com avelãs frescas;
• Torroncino con Salsa di Caramello: Sorvete crocante de amêndoas com calda de caramelo;
• Torta di Cioccolato all’Arancia: Torta de chocolate regada com licor de laranja e coberta com chocolate;
• Torta di Mascarpone ai Frutti di Bosco: Torta de mascarpone com morangos, mirtilos, amoras e framboesas frescas.

Vinhos no restaurante Artigiano Ipanema

O vinho está presente na culinária da cultura humana desde a pré-história.  Por isso, o Artigiano de Ipanema oferece também uma incrível seleção de vinhos para acompanhar as refeições, tais como:

• Barbera Del Piemonte;
• Baron P. Rothschild Reserva;
• Ventisqueiro Reserva Carmenere;

O cardápio ainda oferece outros drinks elaborados com ingredientes frescos e bebidas não alcoólicas. Dessa forma, no Artigiano de Ipanema é possível encontrar deliciosas opções culinárias para desfrutar e ter uma autêntica experiência italiana.

Como chegar no Artigiano Ipanema

O Artigiano fica em uma das vias mais movimentadas do bairro, conhecida e muito frequentada por moradores e visitantes do bairro.

Endereço: Rua Avenida Epitácio Pessoa, 204.
Horário de Atendimento: de terça-feira a sexta-feira, das 18h à 01h. Aos sábados, das 18h à 01h e, aos domingos, das 12h às 23h.

Além disso, o restaurante fica próximo a Praça Almirante Saldanha Gama, da Orla de Ipanema e da Avenida Vieira Souto, em direção ao Posto 10.

Com as facilidades do transporte público, do comércio, da diversidade de restaurantes e serviços, Ipanema se tornou um dos melhores bairros do Rio de Janeiro para se morar.

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